MAYONESA BAJA EN GRASA

Alternativas de la mayonesa bajas en grasa

La mayonesa es el aderezo por excelencia en todo el mundo. Se utiliza para cientos de preparaciones y recetas. Lo cierto es que puede traer algunos problemas a la salud, debido a la cantidad de grasas que posee (por el huevo).

No es preciso ser vegano para preparar estas mayonesas “alternativas”, pero si querer cuidar nuestro cuerpo del colesterol, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la grasitud en la piel. Lee el siguiente artículo donde aprenderás recetas naturales para este aderezo.

Receta de mayonesa sin huevo

Una de las ventajas que presenta esta mayonesa es que se puede calentar y no hace mal al estómago (como en el caso de las que se compran en el mercado), al no tener huevo se le pueden añadir caldos y hasta hervirla. Los ingredientes que necesitarás son:

• 1 taza de leche
• aceite de oliva
• sal

Coloca en el vaso de la batidora la leche con la sal, comienza a mezclar y de a poco le vas añadiendo el aceite de oliva, hasta que obtengas una pasta espesa. Vierte en el refrigerador en un frasco o recipiente hermético, en lo posible de vidrio. Lo puedes conservar varios días porque no se pondrá agria. Es una excelente idea para llevar a un día de campo o la playa, por ejemplo. Si quieres que sea más liviana, puedes utilizar leche desnatada o de soja. Otras opciones son añadir cebollino picado, ajo o hasta mostaza para cambiarle un poco el sabor.

Receta de mayonesa vegana

El nombre es “veganesa” y la puedes usar en ensaladas, sandwiches, pasteles, rellenos, etc. Es muy simple de hacer y no lleva ningún ingredientes de origen animal. Lo que precisarás es:

• 1 patata
• 1 zanahoria
• el zumo de un limón
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mostaza

Pela, lava, corta e hierve la patata. Pela, lava y corta lazanahoria. Exprime el limón. Licúa todos los ingredientes (junto con el aceite y la mostaza) hasta conseguir una pasta homogénea. Guarda en un recipiente tapado herméticamente en el refrigerador. Una variante es la veganesa de remolacha. Que en lugar de usar patata lleva este vegetal púrpura, el cuál se coloca crudo. Queda muy bien con el arroz.

Otra receta de mayonesa vegana

En este caso, se le dice “Soyanesa” por estar hecha de soja. Los ingredientes necesarios son:

• 1 taza de aceite de girasol
• ¼ taza de leche de soja
• medio diente de ajo
• el zumo de un limón (o el equivalente en vinagre)
• sal a gusto

Colocar la leche de soja, la sal, el aceite y el ajo en el vaso de la batidora. Mezclar bien a velocidad mínima. Una vez que están bien mezclados, retirar para que ligue el aceite. Por último añadir el zumo de limón y batir un poco más hasta que espese. Las variantes en este caso son remolacha o zanahoria cocida, mostaza o aguacate. Cada una quedará de un color diferente.

Receta de mayonesa de zanahorias

Es realmente deliciosa esta opción y le dará un gusto diferente a tus comidas. Como las demás recetas, casi no necesita preparación ni ingredientes. Lo único que precisarás en este caso es:

• 750 gramos de zanahorias
• ¼ taza de aceite de oliva, maíz o girasol
• 1 diente de ajo (si te gusta más suave puedes ponerle medio)
• 1 pizca de sal
• el zumo de un limón

Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Cocínalas hasta que estén tiernas, pero no muy cocidas. Deja enfriar un poco y licúa con los demás ingredientes. Obtendrás una pasta homgénea y suave de color anaranjado. Si quieres más sabor, añade más aceite. Puedes refrigerar durante una semana, pero no la congeles porque perderá su gusto y su forma.

Receta de mayonesa más ligera

Se trata de una mayonesa de yogur natural, la cuál es mucho más liviana y saludable que la que se compra en el supermercado o hasta la que se prepara con muchos huevos. En este caso, es muy simple y no correrás el riesgo de que se “corte” al batir. Los ingredientes son:

• 1 pote de yogur natural
• unas gotas de zumo de limón
• una pizca de sal
• una cucharada de aceite

Coloca todos los elementos en el vaso de la batidora y mezcla bien hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. Guarda en un recipiente y lleva al refrigerador. Esto es todo. Puedes añadir algunas variantes, como ser perejil bien picado y pimienta, para un sabor más fuerte o bien un tallo de apio picado fino, para un gusto más fresco. Todas son bajas calorías e ideales para los que están haciendo dieta.

Receta de mayonesa de avellanas y pera

Esta versión es más bien frutal, suave, diferente y deliciosa. Puede ser ese detalle que hará que tus platos sean irresistibles. Puedes combinarla con espárragos frescos, vegetales al vapor, sandwiches o ensaladas. Hay quiénes prefieren hacerla como acompañamiento de una picada, con tostadas o rebanadas de pan. Los ingredientes necesarios son:

• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 pera grande
• 20 avellanas
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Pela la pera y lo que podamos quitar de la cáscara de las avellanas (si no las compramos peladas). Coloca ambas junto a los demás ingredientes en el vaso de la batidora y mezcla hasta que consigas la misma textura que una mayonesa “común”. Salpimenta a gusto y por último añade la nuez moscada.