MAYONESA BAJA EN GRASA

Alternativas de la mayonesa bajas en grasa

La mayonesa es el aderezo por excelencia en todo el mundo. Se utiliza para cientos de preparaciones y recetas. Lo cierto es que puede traer algunos problemas a la salud, debido a la cantidad de grasas que posee (por el huevo).

No es preciso ser vegano para preparar estas mayonesas “alternativas”, pero si querer cuidar nuestro cuerpo del colesterol, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y la grasitud en la piel. Lee el siguiente artículo donde aprenderás recetas naturales para este aderezo.

Receta de mayonesa sin huevo

Una de las ventajas que presenta esta mayonesa es que se puede calentar y no hace mal al estómago (como en el caso de las que se compran en el mercado), al no tener huevo se le pueden añadir caldos y hasta hervirla. Los ingredientes que necesitarás son:

• 1 taza de leche
• aceite de oliva
• sal

Coloca en el vaso de la batidora la leche con la sal, comienza a mezclar y de a poco le vas añadiendo el aceite de oliva, hasta que obtengas una pasta espesa. Vierte en el refrigerador en un frasco o recipiente hermético, en lo posible de vidrio. Lo puedes conservar varios días porque no se pondrá agria. Es una excelente idea para llevar a un día de campo o la playa, por ejemplo. Si quieres que sea más liviana, puedes utilizar leche desnatada o de soja. Otras opciones son añadir cebollino picado, ajo o hasta mostaza para cambiarle un poco el sabor.

Receta de mayonesa vegana

El nombre es “veganesa” y la puedes usar en ensaladas, sandwiches, pasteles, rellenos, etc. Es muy simple de hacer y no lleva ningún ingredientes de origen animal. Lo que precisarás es:

• 1 patata
• 1 zanahoria
• el zumo de un limón
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mostaza

Pela, lava, corta e hierve la patata. Pela, lava y corta lazanahoria. Exprime el limón. Licúa todos los ingredientes (junto con el aceite y la mostaza) hasta conseguir una pasta homogénea. Guarda en un recipiente tapado herméticamente en el refrigerador. Una variante es la veganesa de remolacha. Que en lugar de usar patata lleva este vegetal púrpura, el cuál se coloca crudo. Queda muy bien con el arroz.

Otra receta de mayonesa vegana

En este caso, se le dice “Soyanesa” por estar hecha de soja. Los ingredientes necesarios son:

• 1 taza de aceite de girasol
• ¼ taza de leche de soja
• medio diente de ajo
• el zumo de un limón (o el equivalente en vinagre)
• sal a gusto

Colocar la leche de soja, la sal, el aceite y el ajo en el vaso de la batidora. Mezclar bien a velocidad mínima. Una vez que están bien mezclados, retirar para que ligue el aceite. Por último añadir el zumo de limón y batir un poco más hasta que espese. Las variantes en este caso son remolacha o zanahoria cocida, mostaza o aguacate. Cada una quedará de un color diferente.

Receta de mayonesa de zanahorias

Es realmente deliciosa esta opción y le dará un gusto diferente a tus comidas. Como las demás recetas, casi no necesita preparación ni ingredientes. Lo único que precisarás en este caso es:

• 750 gramos de zanahorias
• ¼ taza de aceite de oliva, maíz o girasol
• 1 diente de ajo (si te gusta más suave puedes ponerle medio)
• 1 pizca de sal
• el zumo de un limón

Pela y corta las zanahorias en rodajas finas. Cocínalas hasta que estén tiernas, pero no muy cocidas. Deja enfriar un poco y licúa con los demás ingredientes. Obtendrás una pasta homgénea y suave de color anaranjado. Si quieres más sabor, añade más aceite. Puedes refrigerar durante una semana, pero no la congeles porque perderá su gusto y su forma.

Receta de mayonesa más ligera

Se trata de una mayonesa de yogur natural, la cuál es mucho más liviana y saludable que la que se compra en el supermercado o hasta la que se prepara con muchos huevos. En este caso, es muy simple y no correrás el riesgo de que se “corte” al batir. Los ingredientes son:

• 1 pote de yogur natural
• unas gotas de zumo de limón
• una pizca de sal
• una cucharada de aceite

Coloca todos los elementos en el vaso de la batidora y mezcla bien hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. Guarda en un recipiente y lleva al refrigerador. Esto es todo. Puedes añadir algunas variantes, como ser perejil bien picado y pimienta, para un sabor más fuerte o bien un tallo de apio picado fino, para un gusto más fresco. Todas son bajas calorías e ideales para los que están haciendo dieta.

Receta de mayonesa de avellanas y pera

Esta versión es más bien frutal, suave, diferente y deliciosa. Puede ser ese detalle que hará que tus platos sean irresistibles. Puedes combinarla con espárragos frescos, vegetales al vapor, sandwiches o ensaladas. Hay quiénes prefieren hacerla como acompañamiento de una picada, con tostadas o rebanadas de pan. Los ingredientes necesarios son:

• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 pera grande
• 20 avellanas
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Pela la pera y lo que podamos quitar de la cáscara de las avellanas (si no las compramos peladas). Coloca ambas junto a los demás ingredientes en el vaso de la batidora y mezcla hasta que consigas la misma textura que una mayonesa “común”. Salpimenta a gusto y por último añade la nuez moscada.

SINTOMAS DE LA DEFICIENCIA DE MAGNESIO

¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de Magnesio?

Este problema no se suele diagnosticar ya que en los análisis de sangre no aparece, sólo el 1% del magnesio se almacene en el torrente sanguíneo. Además, la mayoría de los médicos ni siquiera incluyen en los exámenes su análisis, por lo que es un poco difícil saber si padecemos o no la deficiencia de este nutriente.

Se dice que a gran cantidad de las personas en los países industrializados como Estados Unidos les falta magnesio, pero muy pocos lo saben. Es bueno tener en cuenta que esto puede conllevar a muchas enfermedades.

Deficiencia de magnesio: qué saber

El magnesio es uno de los minerales más importantes que tenemos en el organismo, después del agua, el oxígeno y los alimentos básicos. Es vital en nuestro desarrollo, siendo más relevante que el calcio, el sodio o el potasio, porque se encarga de regularlos a los tres.

Uno de los síntomas más habituales de la falta de magnesio es tener mucha sed, por más de que se beba una gran cantidad deagua o líquidos al día. Esto se debe a que no se están recibiendo los nutrientes necesarios a través de la comida y el cuerpo lo expresa de una manera, pidiendo hidratación.

La deficiencia de magnesio puede perturbar los ciclos del sueño, aumentar el estrés o reducir el rendimiento deportivo de una persona, más que nada, se refleja en su calidad de vida. Los primeros síntomas son muy sutiles y casi imperceptibles y luego pasan a un plano más delicado, como por ejemplo calambres en las piernas, dolores en los pies o “tics” en los músculos sin haber hecho ejercicio. Una vez que va empeorando el cuadro, presenta entumecimiento, convulsiones, hormigueos frecuentes y ya en casos agudos espasmos coronarios, cambios de personalidad y ritmos anormales del corazón.

Es que la falta de magnesio puede afectar a todos los órganos del cuerpo, sobre todo los músculos, por ello hay mucho dolor o tensión, calambres o espasmos. Pueden presentarse trastornos en la articulación de la mandíbula, jaquecas u opresión en el pecho, que no permite respirar profundamente.

A su vez, se contraen los músculos, lo que provoca estreñimiento, calambres menstruales, espasmos al orinar, dificultad para tragar, “nudos” en la garganta, fotofobia, alta sensibilidad al ruido, sistema nervioso afectado, insomnio,ansiedad, ataques de pánico, hiperactividad, agorafobia, irritación pre menstrual, sensaciones de hormigueo o entumecimiento, inestabilidad.

En el ámbito cardiovascular la falta de magnesio puede provocar arritmias, palpitaciones, angina de pecho, espasmos en las arterias, hipertensión y prolapso de válvula mitral.

¿Por qué es tan importante el magnesio?

Básicamente porque el organismo lo necesita para todas sus funciones, las células viven gracias al magnesio, es vital para que las enzimas trabajen, sintetizar las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. También es vital en la producción de energía por ello su falta afecta a todos los sistemas del cuerpo. El agua con gran contenido de magnesio puede prevenir su deficiencia.

Es interesante saber que la falta de este mineral puede desencadenar la diabetes. Según los estudios, los pacientes que sufrieron de deficiencia de magnesio tuvieron más vulnerabilidad para padecer luego de problemas en la producción de azúcar en la sangre.

¿Cómo añadir magnesio en la dieta diaria?

La dosis que se recomienda de magnesio es de 300 miligramos en los hombres y 280 en las mujeres. Las embarazadas deben consumir 350. El magnesio se encuentra mayormente en losfrutos secos (como almendras, castañas de caju o nueces) y en las legumbres (como arvejas o guisantes).

Un plan alimentario rico en magnesio para un día puede ser el siguiente:

• Desayuno: té con leche desnatada con dos tostadas de pan multicereal.
• Media mañana: 10 nueces o 10 almendras
• Almuerzo: una taza de espinacas crudas, 120 gramos de atún al natural y 1 taza de arroz integral cocido. De postre, 1 flan light con dos nueces picadas.
• Merienda: un yogur desnatado con cereales y una manzana
• Media tarde: 2 galletas de arroz o avena con un puñado de pasas de uva
• Cena: una pechuga de pollo con un budín de acelga y una ensalada de tomate y pepino. De postre media taza de fresas.

CLAVES PARA BAJAR DE PESO

7 claves para perder peso

Cuando las personas desean perder peso, siempre recurren a ciertas actividades y métodos que, en vez de ayudar a disminuir el problema, tal vez lo aumente produciendo posiblemente graves consecuencias.

Por lo general, la gente realiza un sin número de cosas, cayendo en el “efecto yo-yo” que pone su salud en peligro, ya que posiblemente se suba y baje de peso de manera descontrolada, y esto puede acabar con resultados no muy buenos (Estrías, celulitis, flacidez, problemas digestivos, entre otros.)

Si en realidad queremos perder peso rápidamente, lo mejor que podemos hacer es consultar a un profesional adecuado en el tema como los endocrinos y nutricionistas. No se obtiene ninguna solución favorable y también podemos afectar nuestra salud si aceptamos algún tratamiento extraño de un centro que ni siquiera hace pruebas sanguíneas para determinar si podemos consumir el tratamiento o no, o también evitamos comer algunos alimentos para no engordar, o también aumentamos el consumo de otros con la esperanza de que esos no van empeorar la situación.

Por esto, es necesario acudir ante un especialista si se trata de un caso grave de obesidad, o si simplemente se quiere moderar algunos alimentos de nuestra dieta diaria para evitar subir de peso con el paso del tiempo.

En cualquier caso, hay una serie de reglas que nos pueden ayudar en nuestro objetivo de perder peso sin dejarnos secuelas en nuestra salud. Hemos querido recopilar algunas de las claves que nos ayudarán a eliminar esos kilos sobrantes.

7 claves para perder algunos kilos demás

1. Comparte con personas que llevan una vida sana y activa en cuanto al ejercicio, esto te motivará a crear tu propia rutina de ejercicios y tu propia dieta totalmente sana.
2. En vez de tomar el elevador para subir o bajar de piso, intenta  subir por las escaleras con un ritmo un poco acelerado, esto servirá para que tus sistema cardiovascular esté en óptimas condiciones.
3. Si lo deseas, vete a la cama sin comer nada, eso ayudará a que puedas descansar mucho mejor, además te ayudará a perder peso, pero si no quieres, puedes cocinar una cena saludable y consumirla temprano.
4. Intenta consumir pocas cantidades de tus alimentos, esto ayudará a que tu cuerpo se vaya acostumbrando a las pocas cantidades y se llene más rápido.
5. Trata de beber medio litro de agua antes de desayunar, almorzar y cenar, esto te pude traer demasiados beneficios.
6. Mírate al espejo y visualízate cómo quieres tener tu cuerpo, eso te ayudará a plantearte una meta para que puedas seguirla y cumplirla rápido.
7. Puede resultar algo extraño para muchos, pero es algo totalmente normal y verdadero. El Sexo activo, es muy bueno para la quema de calorías, además es excelente para la salud mental.

BERENJENA PARA ADELGAZAR

Adelgazar con berenjenas

Las berenjenas son una de las hortalizas con mayores usos culinarios, son sabrosas y nos encanta acompañarlas en muchos de nuestros platos. Tal vez no conocías sus propiedades adelgazantes, y es que, gracias a su alto contenido en agua, fibra y sus escasísimas calorías, se convierte por sí sola en una excelente aliada para nuestras dietas.

La berenjena es una hortaliza que proviene de la India, y que encierra en su interior, todo un tesoro de beneficios para nuestra salud que hacen de ella una pieza excelente y maravillosa que poder incluir diariamente en nuestra dieta. Nosotros, por nuestra parte, deseamos presentarte el agua de berenjenas, una táctica perfecta para ir perdiendo peso semana a semana.

Beneficios de la berenjena

• Es una hortaliza que nos ayuda en nuestra digestión, permitiéndonos a su vez una disminución de grasa en el organismo gracias a la saponina, que impide su absorción.
• Combate la celulitis.
• Es antiinflamat
• Reduce los radicales libres que atacan a las células.
• Gracias a la fibra de sus semillas, se convierte en un excelente laxante.
• Contiene propiedades anticancerígenas.
• Es muy adecuada para el hígado y la vesícula biliar.
• Regula el colesterol.
• Nos aporta calcio, potasio, sodio, fósforo, hierro…

¿Cómo me ayuda la berenjena a perder peso?

Cómo hemos señalado anteriormente la berenjena dispone deun elemento llamado saponina que disminuye notablemente la absorción de grasas. Los nutricionistas recomiendan pues que consumamos agua de berenjenas, o su jugo, como nosotros/as prefiramos. Este jugo cumplirá una función de desintoxicación en nuestro organismo, mejorando a su vez la función renal al actuar también como diurético. Además de esto, y gracias a la fibra que contienen sus semillas, mejorará nuestra función intestinal, evitando problemas de estreñimiento y de colon irritable. Se recomienda pues tomar un vaso de jugo de berenjenas al día, justo antes de la comida principal, de ese modo las grasas no se absorberán, pero eso sí, para que puedas adelgazar sigue una dieta donde no hayan excesivas grasas y donde realices al menos media hora de ejercicio al día. El jugo de berenjenas es un excelente aliado para bajar de peso, pero por sí solo no  funcionará si no seguimos una dieta equilibrada.

 Receta del jugo de berenjenas adelgazante

Antes que nada debes saber que la berenjena no se puede consumir cruda, necesita ser cocinada ya que contiene en su interior un alcaloide llamado solanina, que es tóxico para nuestro organismo. Si la consumimos cruda o sentiremos dolores de estómago y de cabeza. A la hora de elegirlas en el mercado, inclínate por aquellas que estén más bien duras.

Ingredientes

• Una berenjena más bien grande
• Medio litro de agua
• El zumo de un limón

Preparación

1. Empezamos pelando y cortando las berenjenas a trocitos.
2. Después, las colocamos en un cuenco de agua fría(medio litro), donde la dejaremos en remojo un par de horas. Si lo deseas puedes realizarlo el día anterior, de ese modo lo tendrás listo por la mañana. Una vez haya estado en remojo, lo llevamos ya al fuego para que se cocine y llegue a ebullición. Deja que hierva al menos durante quince minutos.
3. Cuando esté en ebullición, añade el jugo de limón.
4. Ahora, bajamos el fuego y lo dejamos reposar diez minutos.
5. Seguidamente, para que la pulpa y el agua obtenida queden mezclados y bien homogéneos, puedes poner la batidora para obtener un jugo más equilibrado.

Recuerda que este jugo de berenjenas debes beberlo quince minutos antes de la comida principal y durante todos los días en que quieras realizar tu dieta. Habitualmente se le añade limónpor que el sabor es un tanto amargo y se hace un poco incómodo para tomar, de ese modo, con este cítrico la combinación te será mucho más agradable.

Debes saber también que si tomamos este jugo todos los días reduciremos nuestro colesterol. Recuerda que la berenjena te va a ayudar a que las absorción de grasas disminuya, pero para bajar peso de modo más rápido acompáñalo con una dieta baja en calorías y algo de ejercicio.

JABON CASERO

Cómo hacer un jabón casero de lavanda

La lavanda es una planta medicinal con muchas propiedades medicinales, y que además tiene una fragancia y un color sorprendentes.

Explicamos paso a paso cómo elaborar en casa un jabón natural de lavanda mediante dos recetas, una más elaborada y una más sencilla. Este jabón nos aportará muchos beneficios, lo podremos usar de varias maneras y también es un regalo económico y muy original.

¿Por qué jabón de lavanda?

Explicamos algunos motivos por los que recomendamos hacer nuestro propio jabón de lavanda.

• Porque es una planta con propiedades relajantes
• Porque es antiséptica, astringente, antivírica y antibacteriana, por lo que está muy recomendado para mejorar la curación de cortes, dermatitis, eczemas, acné, forúnculos o quemaduras
• Porque la lavanda se usa mucho en productos de limpieza
• Porque su color morado le da un toque original
• Porque tiene un aroma delicioso
• Porque es una planta muy suave, recomendada también para los niños y bebés
• Porque podemos usar el jabón también para aromatizar el armario, la ropa, la cama, etc.
• Porque es un regalo sencillo y original

Elaboración del jabón

Presentamos primeramente los ingredientes que usaremos:

• 210 ml de aceite de oliva o de girasol
• 30 gr. de sosa cáustica
• 65 ml. de agua destilada
• Aceite esencial de lavanda
• Flores de lavanda frescas o secas

Además, deberemos preparar los siguientes utensilios:

• Un molde con la forma que deseemos. Una opción es recortar la base de una botella o de un brick. No debemos usar moldes de aluminio.
• Gafas de protección para manipular la sosa cáustica
• Batidora de mano
• Cazuela
• Recipiente de cristal
• Cuchara de madera para remover

Elaboración

• Preparamos el molde y ponemos, primeramente, unas flores de lavanda para que cuando desmoldemos aparezcan en la parte superior del jabón.
• Con cuidado, y usando gafas de protección, pondremos un recipiente de cristal en el fregadero y echaremos dentro la sosa cáustica y despues el agua destilada, por este orden para evitar salpicaduras. Como produce una reacción que genera vapores, lo dejaremos reposar hasta que se enfríe. Idealmente lo haremos junto a una ventana abierta para ventilar bien lo antes posible.
• Pondremos el aceite en un cazo, a fuego lento, y cuando éste se caliente un poco, a unos 40 grados, lo apartaremos del fuego, lo mezclaremos con mucho cuidado con la sosa cáustica y lo batiremos usando una batidora de brazo evitando en todo momento que salpique fuera. Batiremos hasta que la mezcla gane espesura y quede como un gel.
• En este momento, y sin esperar a que se enfríe, añadiremos unas 20 o 30 gotas de aceite esencial de lavanda y más flores de lavanda, y mezclaremos bien.

• Introducimos esta mezcla en el molde y añadimos más flores de lavanda para que se vean también por este lado.
• Lo cubrimos con una toalla para que mantenga el calor y se lleve a cabo la saponización, y lo dejamos reposar hasta que se enfríe, entre 12 y 24 horas, vigilando de no moverlo ni removerlo.
• Una vez frío ya lo podemos desmoldar. Lo dejaremos en un lugar fresco y seco para que se endurezca y madure entre un mes y medio y dos meses.

Si estamos satisfechos con el resultado, la siguiente vez podemos hacerlo en mayor cantidad, multiplicando proporcionalmente sus ingredientes y usando varios moldes o bien un molde de plum-cake. Si usamos este molde, cuando el jabón ya se haya enfriado lo cortaremos en trozos usando un cuchillo, y para su maduración los guardaremos ligeramente separados, para que se sequen bien.

Recomendamos manipular la sosa cáustica con mucha precaución, evitando siempre que haya niños o mascotas cerca. Siempre usaremos gafas de protección, e incluso mascarilla y guantes, debido a que es un material muy corrosivo. Si en algún momento nos cayera sobre la piel podemos aplicar de inmediato un poco de vinagre.

Una receta alternativa muy sencilla

Si no queremos complicarnos demasiado tenemos una opción más sencilla y también casera. Compraremos una pastilla de jabón de glicerina de color transparente o clarito. La pondremos al baño maría hasta que se derrita. Entonces le añadiremos unas gotas de aceite esencial de lavanda y unas flores de lavanda. Todavía caliente lo pondremos en un molde con la forma que deseemos y lo dejaremos enfriar.